普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細(xì)膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？
什么樣的普洱熟茶稱得上是好熟茶？
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，歲末較少。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學(xué)。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，沖泡毫多的茶等。
二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。也有人好這一口的，那只能算他個人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。
三、無異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達(dá)的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：
1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
熟茶可以從六個維度來辨別：
維度1：香氣要純正。
無論是參香/荷香/棗香還是任何香型，都必須是沒有摻雜任何堆味/異味的；
維度2：茶湯要純凈。
不僅是茶湯要紅濃明亮如紅酒一般，喝過之后嘴巴里還要是非常自然和舒服的。如果喝了有很難受的酸/麻等怪味，甚至喉嚨發(fā)癢，這種就是不好熟茶的表現(xiàn)。
維度3：茶湯要有質(zhì)感。
怎么解釋呢，就是一款好的熟茶要能感受到茶湯的順滑/粘稠/飽滿，喉嚨沒有干澀，口感舒適，腸胃舒服；
維度4：茶湯要甜。
甜度是品鑒熟茶最直觀的因子，由于微生物發(fā)酵的作用，茶葉會產(chǎn)生一種奇妙的甜，所以熟茶要比同樣原料的生茶要更甜。
維度5：湯感要細(xì)。
足夠的果膠和纖維物質(zhì)是支撐熟茶湯感細(xì)膩的要素，只有原料好的熟茶才能呈現(xiàn)湯感的細(xì)膩。
維度6：風(fēng)味個性。
盡管熟茶的發(fā)酵是一個將野性馴化成溫良的過程，滋味趨于大同。但熟茶和生茶一樣依舊有自己的特性，沒有風(fēng)味個性的熟茶就只能算是普通的日常飲品。
